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FAMILIA QUE COME UNIDA... Por Carlos Edwin Pinilla B. No cabe duda que al rededor de la mesa del comedor se construye y se mantiene  unida la familia. Sin embargo, en el tiempo presente las necesidades de espacio y el uso indiscriminado de tecnología, por mencionar algunas razones, ha relegado este espacio a un sitio en la cocina, la sala de tv y hasta la habitación. Mas no es sólo el espacio físico el que se pierde. Cambia la esencia misma, la idea de comer en familia supone un momento único para compartir, apoyar, integrar, educar y dar ejemplo para la vida.  Las nuevas acepciones de democracia que otorgan libertades a niños que no saben manejarlas; el facilismo y la falta de compromiso de algunos padres que prefieren servir a sus hijos productos elaborados con alto contenido calórico y de grasas  antes que verlos hacer una rabieta han convertido la hora de comer en un proceso de ingesta pero no de alimentación. Los malos hábitos alimenticios trascienden en el tiempo y

EL PODER DEL ALOE Aún recuerdo a mi mamá cortando las pencas de la mata de ALOE vera  del patio y retirar con gran cuidado la corteza, para no desperdiciar nada de los valiosos cristales. Es que para ella, la mata de aloe, es un botiquín natural. Cuando alguien se quemaba, tenía cólicos, sarpullido en la piel, problemas digestivos y en realidad cualquier afección , mi madre no dudaba en preparar algún unguento o bebida con cristales de SABILA. Es que gracias a sus propiedades antioxidantes y a su gran contenido de vitaminas, el aloe vera, puede consumirse directamente, como ingrediente de múltiples recetas, o bien aprovecharse para tratar afecciones externas. El aloe vera es reconocido en todo el mundo como una maravillosa planta, ya que ofrece una gran cantidad de beneficios para innumerables problemas de salud, especialmente para problemas de la piel como quemaduras, heridas y picaduras de insectos. Sin embargo, sus beneficios van mucho más allá… ¿Qué enfermedad

SOBREPESO Y EMBARAZO Relevancia de L-CARNITINA en la mujer embarazada y los primeros meses del neonato. Por Carlos Edwin Pinilla Bermúdez Aunque no soy amigo de tratar los temas de forma técnica habré de ser lo en ésta ocasión para responder a la pregunta de mi buena amiga Ángela. La carnitina es sintetizada en el hígado, los riñones y el cerebro a partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina. El principal papel de la carnitina es acelerar el proceso de oxidación de ácidos grasos (y de esta manera la posterior producción de energía). La deficiencia de carnitina conduce a una disminución sustancial de la producción de energía y al aumento de masa del tejido adiposo. PARA TENER EN CUENTA La L-Carnitina se encuentra en la dieta diaria (las carnes rojas la aportan y en mínima proporción los vegetales), pero nunca con la dosificación necesaria para promover la quema de grasa, por lo que la suplementación es la mejor opción. La L-Carnitina es un suplemento seguro per

OBESIDAD INFANTIL III UN ENEMIGO QUE ALIMENTAMOS. Por Carlos Edwin Pinilla Bermúdez.

OBESIDAD INFANTIL II De nuestra cama a la cuna. Por Carlos Edwin Pinilla Bermúdez "No basta, traerlos al mundo porque es obligatorio, porque son la base del matrimonio.." dice en su canción Franco DeVita. Y es que queramos o no nuestros genes son heredados por nuestros hijos en nuestra condición presente. Si ella es de sobrepeso (Para hacer referencia sólo al tema que nos toca) mal podríamos esperar que el nuevo descendiente no venga con predisposición a la obesidad. Así las cosas, tocaremos en ésta entrega tres de las 6 recomendaciones principales que ECHO tiene para los gobiernos 1.- Promover el consumo de alimentos saludables: El informe propone fuertes imposiciones sobre productos poco saludables, como bebidas azucaradas y alimentos no saludables para desincentivar su comercialización y consumo. Medida importante pero no determinante si se tiene en cuenta que tradicionalmente pagamos altos costos por productos que sabemos hacen mal. 2.- Promover la activida

OBESIDAD INFANTIL EN CHILE. (Parte I) "Que belleza de guagua, tan gordito, tan lindo, que cosa más rica!" fue la frase que escuché en la estación del metro. Imagino que debe de ser un comentario recurrente, toda vez que Chile obstenta el primer lugar en obesidad infantil en América Latina* y es que según los expertos el 70% de los niños podría llegar a ser obesos en el corto plazo. Según datos del Ministerio de Salud, en Chile para el año 2003 las personas obesas sumaban 6,8 millones, la cifra  en el año 2010, llegó a 8,9 millones de personas. Por otra parte, las estadísticas muestran que en Chile el 22,3% de los niños de pre kínder son obesos, en el kinder pasa al 23,6%, hasta llegar al 25,3% en el primero básico. Esto se debe a la inadecuada alimentación: el consumo de alimentos como el azúcar, sal, mayonesa y helados, en los que el chileno supera con facilidad dos o tres veces a sus pares en el continente. Adicional a ello se determinó alta insidencia de los alimen